牛骨可以和多种药材一起煲汤，味道鲜美又营养。
牛骨和黄芪、党参一起煲很不错。黄芪有补气升阳、固表止汗的功效，党参能健脾益肺、养血生津。将牛骨与适量的黄芪、党参同煮，能使汤的味道带有药材的清香。在炖煮过程中，药材的有效成分会融入汤中，让汤品在美味的同时还具有一定的滋补作用，尤其适合体质虚弱、容易疲劳的人群。
牛骨和山药、枸杞搭配也很好。山药健脾益胃，枸杞滋补肝肾。牛骨的醇厚与山药的软糯、枸杞的甘甜相互交融。这种搭配的汤口感丰富，炖煮时，牛骨的骨髓等营养成分慢慢渗出，再加上山药和枸杞，使汤富含多种营养物质，对于想要调理身体、增强免疫力的人来说是很好的选择。
牛骨和红枣、当归一起煲也是美味的选择。红枣补中益气、养血安神，当归补血活血。它们和牛骨一起能让汤具有浓郁的香甜味，在寒冷的天气里喝上一碗这样的汤，能让人感觉全身温暖，尤其适合女性，可以在一定程度上改善气血不足的情况。
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